Меренга итальянская
Ингредиенты
- яичный белок - 8 шт.
- сахар - 2 стакана
- вода - 1 стакан
- ванильный сахар - по вкусу
Способ приготовления
Сахар соедините с ванильным сахаром и водой, поставьте на слабый огонь и, помешивая, варите до загустения (до пробы на «мягкий шарик»).
К моменту, когда сироп будет готов, взбейте белки. Тонкой струйкой влейте сироп в белки, непрерывно взбивая массу. Продолжайте взбивать до остывания.