Ягодно-йогуртовый десерт
Ингредиенты
- ягоды свежие (смородина, малина, ежевика, клубника) - 0,5 кг
- сироп брусничный - 3 ст. ложки
- сок красной смородины - 350 мл
- крахмал - 2 ст. ложки
- желатин - 16 г
- творог обезжиренный - 200 г
- йогурт обезжиренный - 400 г
- сок лимонный - 1 лимон
- цедра лимона - 2 ч. ложки
- сахар - 2 ст. ложки
- сливки высокой жирности - 300 мл
- миндаль жареный - 3 ст. ложки
- мелисса - 1 веточка
Способ приготовления
Ягоды промойте, обсушите. Смородиновый сок смешайте с сиропом и доведите до кипения.
Крахмал разведите в 2 стакана холодной воды, тонкой струйкой добавьте в сок и, помешивая, доведите до кипения. Положите ягоды и охладите.
Глубокую форму ополосните холодной водой, положите в нее суповую тарелку дном вверх.
Желатин замочите. Творог соедините с йогуртом, сахаром, лимонным соком, цедрой.
Желатин распустите на слабом огне, не доводя до кипения, до полного растворения и введите тонкой струйкой в творожную массу, помешивая. 200 мл сливок взбейте, соедините с творожной массой. Крем выложите в форму, поставьте в холодильник на 3 часа.
Оставшиеся сливки взбейте. Творожную массу опрокиньте на блюдо, уберите тарелку и образовавшееся углубление заполните ягодами в киселе, оформите сливками, миндалем и мелиссой.