Кекс кофейный
Ингредиенты
- мука пшеничная - 1 1/2 стакана
- разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
- масло сливочное или маргарин - 185 г
- сахар - 1 1/2 стакана
- яйцо - 3 шт.
- сметана - 1 стакан
- йогурт любой - 65 г
- орехи грецкие рубленые - 50 г
- кофе черный крепкий - 1 стакан
- коньяк - 2 ст. ложки
- сливки взбитые и шоколад
Способ приготовления
Масло взбейте с 1 1/2 стаканом сахара в пышную пену. Добавьте желтки, взбейте, поочередно введите сметану, йогурт и орехи, всыпьте муку с разрыхлителем и быстро перемешайте.
Осторожно введите взбитые в устойчивую пену белки.
Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Выпекайте 35–40 минут при 180 °С. Проверьте готовность деревянной палочкой. Выдержите кекс в форме около 5 минут, затем выложите из формы и охладите.
Для сиропа смешайте кофе, 1/2 стакана сахара и коньяк и уварите до растворения сахара. Охладите.
Кекс проткните в нескольких местах деревянной палочкой и пропитайте сиропом.
Оформите сливками и шоколадом.