Крем из яблочного джема
Ингредиенты
- джем яблочный - 24 г
- сливки густые - 40 г
- молоко - 40 г
- яйца - 16 г
- сахар - 10 г
- желатин - 4 г
Способ приготовления
Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания, затем распустите на водяной бане.
Джем разведите небольшим количеством кипяченой воды и протрите через сито.
Яйца разотрите с сахаром, влейте тонкой струйкой теплое молоко и сливки и, непрерывно помешивая, прогревайте смесь на водяной бане до загустения. Введите подготовленный желатин, затем — джем, перемешайте.
Крем разлейте в формочки, охлаждайте до застывания. Перед подачей формочки с кремом на несколько секунд опустите в горячую воду и выложите крем на блюдо.