Бланманже
Ингредиенты
- молоко - 1 литр
- вода - 300 г
- какао-порошок - 1 ст. ложка
- сахар - 200 г
- желатин - 50 г
- сливки густые - 200 г
Способ приготовления
Желатин замочить в 150 г холодной кипяченой воды и оставить для набухания.
Какао-порошок соединить с сахаром и, понемногу вливая оставшуюся воду, перемешать. В полученную массу, непрерывно помешивая, влить кипящее молоко. Слегка охладив, добавить набухший желатин и довести до кипения, но не кипятить. Приготовленную смесь процедить, разлить в формы и охладить.
Остывшее бланманже выложить на тарелки и оформить взбитыми сливками.