Способ приготовления
Для мусса яичные желтки взбейте на водяной бане добела. Тонкой струйкой постепенно влейте 1/3 стакана вина и, постоянно взбивая, прогревайте массу до загустения. Мусс охладите, затем смешайте со взбитыми в устойчивую пену белками.
Маскарпоне смешайте с кофе, добавьте сахар и сливки.
Бисквитное печенье пропитайте оставшимся вином. Уложите в креманки слоями, чередуя, маскарпоне, печенье, мусс и взбитые сливки.
Поставьте десерт в холодильник на 4 часа. Перед подачей посыпьте тертым шоколадом.