Ананасовый крем
Ингредиенты
- ананас свежий или консервированный - 500 г
- сахарная пудра - 2 ст. ложки
- яичный желток - 3 шт.
- сахар - 1 стакан
- сливки жирные - 2 стакана
- киви - 6 шт.
- печенье миндальное - 60 г
- корица молотая - 1/4 ч. ложки
Способ приготовления
Очищенный ананас нарежьте кубиками, добавьте часть сахарной пудры, с помощью миксера приготовьте из него пюре и протрите через сито.
Яичные желтки взбейте с сахаром. Поставьте на водяную баню и продолжайте взбивать до загустения, затем, помешивая, остудите в холодной воде и соедините с ананасовым пюре. Добавьте взбитые сливки.
Полученный ананасовый крем выложите в посыпанную корицей форму, накройте полиэтиленовой пленкой и охлаждайте в течение 3 часов.
Из очищенных киви и оставшейся сахарной пудры с помощью миксера приготовьте пюре.
Форму с кремом погрузите на несколько секунд в горячую воду, выложите содержимое на блюдо, разрежьте на порции и подавайте с пюре из киви и раскрошенным миндальным печеньем.