Ватрушки
Ингредиенты
- Для теста:
- мука пшеничная - 6 стаканов
- сахар - 1/2 стакана
- сметана - 2 стакана
- яйца - 4 шт.
- сливочное масло или маргарин - 250 г
- разрыхлитель для теста - 1/2 ч. ложки
- соль - 1/2 ч. ложки
- Для начинки:
- творог - 500 г
- сметана - 2 ст. ложки
- яйца - 2 шт.
- сахар - 2 ст. ложки
- мука пшеничная - 1 ст. ложка
- сахар ванильный - 1 ч. ложка
- соль - 1/2 ч. ложки
Способ приготовления
В просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, положите сметану, размягченное масло, соль, сахар, яйца и замесите однородное тесто. Из хорошо вымешанного теста сформуйте батон, заверните его в пищевую пленку и поместите в холодильник на полчаса.
Для начинки смешайте все указанные ингредиенты.
Охлажденное тесто раскатайте в пласт, вырежьте из него кружочки, на середину каждого уложите немного начинки. Края загните вовнутрь, после чего ватрушки уложите на смазанный маслом противень. При желании смажьте ватрушки взбитым яйцом и выпекайте 10-15 минут при 250-270 градусах.
В творожную начинку по вкусу можно добавить изюм и цукаты. А можно вместо творога положить ягоды, конфитюр, джем или повидло.