Пасхальный шоколадный кулич
Ингредиенты
- мука пшеничная - 5 стаканов
- вода - 1/2 стакана
- дрожжи - 100 г
- желтки яичные - 16 шт.
- белки яичные - 12 шт.
- сахар - 2 стакана
- миндаль - 3 стакана
- шоколад - 200 г
- вино белое сладкое - 1 стакан
- ром - 1/2 стакана
- сухари толченые ржаные - 1 стакан
- цукаты - 1/4 стакана
- корица молотая - 1 ч. ложка
- гвоздика молотая - 1 ч. ложка
- сок 1 лимона
Способ приготовления
В воде разведите дрожжи, добавьте желтки, растертые добела с сахаром, муку, рубленый миндаль, часть тертого на терке шоколада, влейте вино и ром, всыпьте сухари, мелко нарезанные цукаты, пряности, сок лимона. Тесто перемешайте, дайте подняться, снова вымесите, добавьте постепенно взбитые белки.
Тесто выложите в форму смазанную маслом, заполняя ее на 2/3 и выпекайте при 180 градусах около часа.
Готовый кулич полейте растопленным шоколадом и посыпьте сахарной пудрой.