Кулич пасхальный
Ингредиенты
- мука пшеничная - 12 стаканов
- молоко парное - 3 стакана
- дрожжи - 50 г
- сахар - 2 стакана
- яйцо - 7 шт.
- масло сливочное - 1/2 стакана
- изюм - 1/2 стакана
- соль
Способ приготовления
Разведите дрожжи в молоке, добавьте половину нормы муки и поставьте опару в теплое место. 5 яичных желтков разотрите с сахаром и солью. Когда опара подойдет, положите в нее желтки, вбейте 2 целых яйца, влейте растопленное масло, всыпьте оставшуюся муку и замесите негустое тесто. Тесто вымесите, всыпьте в него изюм и оставьте на ночь для брожения. Утром выбейте тесто еще раз и дайте постоять, затем уложите в формы, дайте подняться и выпекайте.
Остывший кулич оформите взбитым яичным белком с сахаром.