Десерт «Шоколадная капля с муссом»
Ингредиенты
- сливки - 2 ст. ложки
- яйцо - 2 шт.
- сахар - 4 ст. ложки
- глазурь шоколадная - 100 г
- миндаль - 60 г
- желатин - 1 ч. ложка
- ликер - 1 ч. ложка
- клубника - 4 шт.
- сироп клубничный - 2 ст. ложки
- сироп маракуйи - 2 ст. ложки
- карамель - 20 г
- смородина красная - 30 г
- сахарная пудра - 1 ч. ложка
Способ приготовления
Для миндального мусса яичные желтки взбейте с частью сахара, влейте распущенный желатин с ликером. Белки и сливки взбейте по отдельности с оставшимся сахаром. В желтковую массу сначала введите взбитые сливки, затем взбитые белки и измельченный миндаль.
Из шоколадной глазури сформуйте каплю, уложите в нее клубнику, покройте муссом и полейте клубничным сиропом. Охладите.
Перед подачей оформите десерт смородиной, глазурью, сиропом маракуйи, карамелью и сахарной пудрой.