Самбук из кураги (2)
Ингредиенты
- курага - 600 г
- сахар - 200 г
- желатин - 40 г
- яйца - 4 шт.
- лимонная кислота - 1 щепотка
- вода - 1 л
Способ приготовления
Курагу залейте водой, оставив набухать на 1–2 часа, после чего сварите до готовности и протрите. В отваре замочите желатин.
Пюре из кураги соедините с яичными белками и сахаром, введите лимонную кислоту и взбейте до образования устойчивой пены.
Желатин нагрейте до растворения и соедините со взбитым пюре. Массу поставьте на лед или в холодную воду и взбивайте еще несколько секунд. Разлейте в креманки и охладите. Оформите самбук курагой.