Печенье «Евино зелье»
Ингредиенты
- молоко - 1 стакан
- масло сливочное - 120 г
- соль - 1/3 ч. ложки
- мука пшеничная - 1,5 стакана
- яйцо - 9 шт.
- маргарин для смазки - 1 ч. ложка
- орехи грецкие очищенные - 250 г
- сахар - 300 г
- коньяк или апельсиновый ликер - 100 мл
- шоколад - 200 г
Способ приготовления
Заварное тесто приготовьте по рецепту «Торт «Дамские пальчики»». Противень смажьте очень тонким слоем маргарина. Из корнетика отсадите на него шарики величиной с грецкий орех на расстоянии 3–4 см друг от друга. Выпекайте в духовке при 200 °С в течение 30–35 минут. Готовое печенье снимите с противня, остудите.
В охлажденные шарики кондитерским шприцем введите по 5 г ликера или коньяка. Орехи мелко нарубите. Сахар нагрейте с небольшим количеством воды, добавьте орехи и проварите до образования густой массы (грильяжа). В грильяж по одному опускайте шарики, переворачивая их так, чтобы они покрылись ореховой массой со всех сторон. Остудите. Шоколад растопите на водяной бане, покройте им охлажденные шарики.