Петербургский яблочный пудинг
Ингредиенты
- яблоки - 10 шт.
- сметана 25%-й жирности - 1,5 стакана
- яйцо - 5 шт.
- мука пшеничная - 1 ст. ложка
- сахар - 2 ст. ложки
- цедра лимона - 1 ч. ложка
- варенье абрикосовое - 1 стакан
- масло сливочное - 1 ст. ложка
Способ приготовления
Яблоки промойте, удалите сердцевину, наполните вареньем, сложите в смазанную маслом форму.
Желтки отделите от белков, разотрите их с сахаром, натертой цедрой лимона, мукой и сметаной. Белки взбейте в пену, соедините со сметанной массой, перемешивая снизу вверх, залейте этой смесью яблоки.
Пудинг запеките в духовке на слабом огне до загустения сметанно-яичной массы. Готовый пудинг выньте из духовки, освободите от формы.
При подаче пудинг нарежьте кусками, не повредив яблоки.
К пудингу можно подать абрикосовое варенье или охлажденное кипяченое молоко.