Нежный торт с рисовой начинкой
Ингредиенты
- мука пшеничная - 1/2 стакана
- масло сливочное - 3 ст. ложки
- сахар для теста - 1/4 стакана и для начинки - 3 ст. ложки
- яйцо - 1 шт.
- миндаль рубленый - 130 г
- желатин - 20 г
- сок апельсиновый - 250 г и ананасовый - 100 г
- вишня , кусочки ананаса, киви - по 40 г
- рис - 1/2 стакана
- лимон - 1 шт.
- ананас консервированный - 150 г
- сливки 33%-й жирности - 300 г
- молоко - 2 стакана
- ванильный сахар - 1 ст. ложка
Способ приготовления
Смешайте размягченное масло с сахаром, яйцом, просеянной мукой и рубленым миндалем (100 г); скатайте тесто в шар и охладите. Дно формы застелите пергаментной бумагой, выложите тесто и выпекайте в разогретой до 175 °С духовке 20 минут.
Ананасы нарежьте и смешайте с соком лимона. Молоко вскипятите с цедрой лимона и сварите в нем рис, добавьте сахар и ванильный сахар; поставьте на 30 минут в холодильник. Сливки взбейте, соедините с ананасами, ананасовым соком и рисом.
На корж выложите рисовую массу, разровняйте ее и поставьте на 3 часа в холодильник.
Желатин замочите в 1/2 стакана холодной кипяченой воды и оставьте на 30–40 минут; после этого прогрейте на водяной бане до растворения, соедините с апельсиновым соком, перемешайте, доведите до кипения и охладите. На поверхности торта разложите рубленый миндаль, нарезанные фрукты, вишню и в три приема залейте желе. Поставьте в холодильник на 30–50 минут до застывания.