Кисель вишневый с творожным кремом

Кисель вишневый с творожным кремом
Ингредиенты
  • вишня - 1 кг
  • вино белое сухое - 250 г
  • сахар - 6 ст. ложек
  • цедра 2 лимонов
  • крахмал - 2 ст. ложки
  • творог нежирный - 500 г
  • желатин - 15 г
  • яйцо - 3 шт.
  • сливки густые - 500 г
  • ваниль - 1 стручок
  • сок лимонный - 3 ст. ложки
  • соль - 1 щепотка
Способ приготовления
У вишни удалите косточки, сохраняя выделившийся сок. Смешайте вишню с соком, вином, 3 ст. ложками сахара и кусочками цедры, доведите до кипения, откиньте на дуршлаг, цедру удалите. Крахмал разведите небольшим количеством охлажденного сиропа, тонкой струйкой влейте в оставшийся кипящий сироп, помешивая, доведите до кипения. Добавьте вишню, перемешайте и остудите. Для крема желатин залейте холодной водой и оставьте для набухания, затем распустите на водяной бане. Яичные желтки разотрите с солью и половиной нормы сахара. Белки взбейте с оставшимся сахаром. Сливки взбейте. Смешайте творог с желтками, мякотью ванили, 1 ч. ложкой тертой цедры и лимонным соком, влейте распущенный желатин, затем подмешайте взбитые белки и сливки. В большой стеклянный салатник уложите слоями вишневый кисель и творожную массу. Охлаждайте не менее 1 часа. Подавайте в этом же салатнике.