Борщ с баклажанами
Ингредиенты
- свекла вареная - 1/2 шт.
- картофель - 2 шт.
- баклажан - 1/2 шт.
- капуста белокочанная - 100 г
- перец сладкий - 1/2 шт.
- помидор - 1 шт.
- корень петрушки - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 головка
- масло сливочное - 1 ст. ложка
- бульон мясной - 3 стакана
- сметана - 1/4 стакана
- перец черный молотый, соль по вкусу
- зелень петрушки
Способ приготовления
В кипящий бульон положить капусту, нарезанную соломкой. Через 5 минут добавить очищенные и нарезанные дольками картофель и баклажаны, варить 10 минут.
Свеклу нарезать соломкой, положить в суп вместе с очищенным от кожицы помидором, сладким перцем, нарезанным соломкой, и пассированными на масле луком, морковью и петрушкой. Варить еще 5–7 минут. Заправить солью, перцем, лавровым листом.
Подать со сметаной и рубленой зеленью.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи