Борщ «Львовский»
Ингредиенты
- вода - 2 л
- кости мозговые - 1/2 - 1 кг
- свекла - 2 шт.
- картофель - 5 шт.
- сосиски - 2-3 шт.
- лук - 2 шт.
- томатная паста - 2 ст. ложки
- морковь - 1 шт.
- корень петрушки - 1 шт.
- сахар - 2 ч. ложки
- перец черный горошком - 6 шт.
- лавровые листья - 2 шт.
- соль
- сливочное масло
- зелень петрушки
Способ приготовления
Сварить костный бульон.
Отдельно до полуготовности отварить свеклу в кожуре, очистить, нарезать соломкой и тушить в сковороде с томатной пастой 20–30 минут на сливочном масле. Морковь, лук, корень петрушки пассировать в сковороде.
В бульон положить картофель, затем свеклу и остальные коренья, пряности, сахар и соль. Варить борщ на среднем огне.
В почти готовый борщ добавить обжаренные на масле сосиски, предварительно нарезав их маленькими кусочками.
При подаче заправить борщ в тарелках сметаной.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи