Суп из печени

Суп из печени
Ингредиенты
  • печень телячья - 500 г
  • яйца - 2 шт.
  • сметана - 1 ст. ложка
  • портвейн - 1 стакан
  • бульон мясной - 2 л
  • соль - по вкусу
Способ приготовления
Печень очистить от пленки, залить 1 л кипятка и варить 1 час. Печень охладить и пропустить через мясорубку. Залить бульоном, довести до кипения, посолить. Желтки растереть со сметаной, смешать с портвейном. Влить в горячий суп и прогреть до загустения, не доводя до кипения. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.