Гайнатма

Ингредиенты

верблюжатина - 700 г
вода - 2,5 л
лук репчатый - 3 шт.
помидоры - 2 шт.
картофель - 2 шт.
корень петрушки - 1 шт.
горох - 1/2 стакана
чеснок - 1 головка
мята сухая - 2 ч. ложки
зелень петрушки - 1 пучок
зелень кинзы - 1/2 пучка
перец красный молотый - 1/2 ч. ложки
соль по вкусу

Способ приготовления

Верблюжью грудинку промыть, удалить пленки, разрубить на небольшие кусочки с косточками, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, посолить и варить на умеренном огне под крышкой в течение 1 часа. Добавить предварительно замоченный на 5–8 часов горох и продолжить варку. Овощи очистить и промыть. За 15–20 минут до готовности супа положить в него нарезанный дольками картофель, разрезанные на 4 части помидоры, мелко нашинкованные корень петрушки и лук. Через 10 минут досолить суп по вкусу, добавить перец и растертую в порошок мяту. Готовый суп снять с огня, всыпать мелко нарезанный чеснок, хорошо перемешать, накрыть крышкой и дать настояться в течение 10–15 минут. При подаче посыпать суп мелко нарезанной зеленью.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи