Бозбаш сисианский

Ингредиенты

баранина - 250 г
вода - 6 стаканов
картофель - 2 шт.
мука пшеничная - 1 ч. ложка
лук репчатый - 1 шт.
томат-пюре - 1 ст. ложка
масло топленое - 2 ст. ложки
алыча - 6 шт.
зелень петрушки и укропа - по 1 пучку
перец черный молотый - 1 щепотка
соль по вкусу

Способ приготовления

Баранину промыть, нарезать кусками весом по 50–60 г, залить холодной водой и варить до полуготовности, периодически снимая пену. Бульон процедить; мясо положить в кастрюлю с подогретым маслом, добавить лук, нарезанный и обжаренный на части масла с томатом-пюре, пассированную без жира муку и, помешивая, продолжать жарить продукты до готовности мяса. После этого залить бульоном, добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, промытую алычу, соль, перец, измельченную зелень и варить до готовности картофеля.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи