Пюре из цветной капусты

Пюре из цветной капусты
Ингредиенты
  • капуста цветная - 330 г
  • сливочное масло - 5 г
  • соль
  • Для соуса:
  • мука пшеничная - 5 г
  • сливочное масло - 5 г
  • молоко - 50 мл
Способ приготовления
Цветную капусту разделить на соцветия, положить в кипящую подсоленную воду и варить 10–15 минут, затем откинуть на дуршлаг и дать стечь отвару. Отварную капусту размять и протереть через сито. Приготовить молочный соус средней густоты, соединить с протертой капустой, добавить сливочное масло, перемешать и довести до кипения. Пюре из цветной капусты подают в качестве самостоятельного блюда и гарнира к мясным блюдам.