Пирог «Совиньон» с грибами и курицей

Ингредиенты

луковица - 1 шт.
лук-порей - 1 стебель
куриный бульон - 225 мл
куриное филе - 4 шт.
белое вино сухое - 150 мл
шампиньоны - 175 г
Для соуса:
мука - 2 ст. ложки
эстрагон рубленый - 1 ст. ложка
Для корочки:
слоеное тесто - 75 г
подсолнечное масло - 1 ст. ложка
семена кунжута - 1 ч. ложка

Способ приготовления

Лук и лук-порей крупно нарежьте, залейте 125 мл бульона, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне 5 минут. Снимите крышку и варите до выпаривания бульона и размягчения овощей. Нарежьте филе курицы кубиками, добавьте к овощам, залейте оставшимся бульоном, вином и положите лавровый лист. Варите на медленном огне 5 минут. Добавьте грибы и варите еще 5 минут. Для соуса смешайте муку с 3 столовыми ложками холодной воды и варите, постоянно помешивая, до загустения. Добавьте эстрагон, специи. Выложите курицу с грибами в форму, удалив лавровый лист. Тесто разделите на 5 частей и раскатайте в тонкие пласты. Один пласт смажьте подсолнечным маслом, положите поверх приготовленной начинки. Проделайте то же самое с остальными пластами теста, после чего посыпьте верх пирога кунжутом. Выпекайте пирог 20 минут при 190 °С. Оформите зеленью. Подавайте на стол с сезонными овощами.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи