Изысканная лазанья с лососем

Изысканная лазанья с лососем
Ингредиенты
  • лосось (свежее филе) - 600 г
  • брокколи - 400 г
  • помидоры черри - 250 г
  • сливочное масло - 40 г
  • мука - 40 г
  • бульон - 250 мл
  • сливки - 250 мл
  • соль
  • перец черный молотый
  • укроп рубленый - 1 ч. ложка
  • водка анисовая - 3 ст. ложки
  • пластины лазаньи - 12 шт.
Способ приготовления
Рыбное филе обдать холодной водой, обсушить с помощью бумажного полотенца и, если есть кости, аккуратно удалить их. Брокколи очистить, вымыть, разделить на кочешки, около 2 минут бланшировать в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Помидоры вымыть и разрезать пополам. Нагреть духовку до 200 градусов. В кастрюле растопить сливочное масло, пассировать в нем муку, развести овощным бульоном и сливками и, помешивая, довести до кипения, варить около 5 минут. Сливочный соус приправить солью, молотым черным перцем, укропом и анисовой водкой. Дно формы для запеканки покрыть соусом и слоями выложить в нее тесто, рыбу, брокколи и помидоры. Завершить тестом и сливочным соусом. Запекать в духовке в течение 45 минут. Подать на стол горячей, по желанию украсив лазанью соцветиями укропа и веточками аниса.