«Ушки» с чечевицей

«Ушки» с чечевицей
Ингредиенты
  • чечевица красная - 200 г
  • лук красный - 1 шт.
  • чеснок - 1 зубчик
  • тыква - 300 г
  • помидоры - 2 шт.
  • оливковое масло - 1 1/2 ст. ложки
  • соль
  • перец черный молотый
  • макаронные изделия "Ушки" - 400 г
  • зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка
  • сыр пармезан тертый - 30 г
Способ приготовления
Залейте чечевицу водой, доведите до кипения и варите 2 минуты. Снимите с плиты и оставьте на 1 час набухать. Спустя 45 минут порубите лук и чеснок. Очистите тыкву, помойте и обсушите помидоры. Нарежьте тыкву и помидоры кубиками толщиной примерно 2 см, удаляя при этом у помидоров черенки. Разогрейте в кастрюле 1 ст. л. оливкового масла и 5 минут тушите в нем лук, чеснок, тыкву и помидоры. Добавьте чечевицу и готовьте все вместе 10 минут на среднем огне, накрыв крышкой, затем посолите и поперчите. Доведите до кипения достаточно большое количество подсоленной воды. Сварите в ней «ушки» до полуготовности и слейте с них воду. Смешайте макаронные изделия с 1/2 ст. л. оливкового масла, перцем, петрушкой и чечевичным соусом. Подайте к этому блюду сыр пармезан.