Кальмары в кляре
Ингредиенты
- кальмары - 500 г
- мука кукурузная для панировки
- Для кляра:
- мука пшеничная - 200 г
- вода - 300 г
- оливковое масло - 2 ч. ложки
- соль по вкусу
- белки яичные - 2 шт.
- растительное масло для жаренья
Способ приготовления
Кальмаров нарежьте небольшими кусочками, запанируйте в кукурузной муке и разложите на тарелки.
Пшеничную муку смешайте с солью, смесью воды и оливкового масла. Белки взбейте до устойчивой пены и осторожно введите в кляр металлической ложкой.
Масло доведите в фондюшнице до кипения. Кусочки кальмаров обмакивайте в кляр, затем опускайте в горячее масло и жарьте до образования золотистой корочки.
Подайте к фондю соус тартар и ломтики лимона.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи