Жареные свиные фрикадельки по-тайски

Жареные свиные фрикадельки по-тайски
Ингредиенты
  • бульон рыбный - 2 ст. ложки
  • масло растительное - 4-5 ст. ложек
  • корень петрушки - 2 шт.
  • перец черный - 2 ч. ложки
  • чеснок - 4 зубчика
  • семена тмина
  • сахар
  • кориандр
  • мука пшеничная для панирования
  • зелень петрушки
  • свинина - 450 г фарша
Способ приготовления
Положите мелко рубленные коренья петрушки, перец, чеснок и щепотку сахара в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы. Добавьте свиной фарш и хорошо перемешайте. Добавьте рыбный бульон, по щепотке тертого тмина и кориандра, хорошо перемешайте и сформуйте из полученной смеси 20 фрикаделек размером с грецкий орех. Запанируйте в муке и обжарьте фрикадельки в масле до тех пор, пока они не прекратят выделять жидкость при протыкании их шпажкой. Выложите фрикадельки горкой на сервировочное блюдо и украсьте свежей зеленью петрушки. К столу подайте горячими с рисовым гарниром. Совет мастера Как в Таиланде, так и в Южном Китае пища содержит много приправ и специй, поэтому рис здесь обычно готовят без соли, чтобы он составлял контраст приправленным блюдам.