Антрекот «Эстерхази»

Ингредиенты

• мясо - 4 антрекота по 150 г
• зелень (сельдерей, петрушка, ботва моркови) рубленая - 300 г
• бульон - 250 г
• сметана - 250 г
• лук репчатый - 2 головки
• вино белое - 100 г
• жир - 60 г
• масло сливочное - 1 ст. ложка
• сахар - 1 ст. ложка
• мука пшеничная - 1 ст. ложка
• горчица готовая - 1 ст. ложка
• паприка молотая - 1 ст. ложка
• лавровый лист - 1 шт.
• сок 1 лимона
• перец черный молотый
• соль