Ягнятина, приправленная карри

Ингредиенты

ягненок для тушения - 500 г
масло растительное - 3 ст. ложки
лук репчатый - 200 г
чеснок - 1 зубчик
карри порошок - 10 г
белая или обойная мука - 10 г
томатная паста - 10 г
бульон или вода - 0,5 л
измельченный чатни - 25 г
кокос высушенный - 25 г
изюм без косточек - 25 г
яблоки измельченные - 50 г
имбирь тертый

Способ приготовления

Срезают мякоть с костей и нарезают равными кусками. Посыпают специями и быстро подрумянивают в горячем растительном масле. Добавляют измельченные лук и чеснок, закрывают крышкой и тушат в течение нескольких минут. Сливают лишний жир. Кладут порошок карри и предварительно подсушенную муку, смешивают и прогревают. Смешивают с томатным пюре и постепенно вливают горячий бульон; тщательно перемешивают; доводят до кипения, солят, снимают пену. Тушат на медленном огне и добавляют остальные ингредиенты. Закрывают крышкой и тушат на медленном огне в духовке или на плите до готовности. Кладут по вкусу специи; снимают весь жир. На этом этапе можно добавить немного сливок или йогурта. Подают вместе с вареным рисом или рисом с шафраном.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи