Рулет из говядины

Ингредиенты

мякоть говядины - 800 г
сыр сулугуни - 200 г
чеснок - 2-3 зубчика
шампиньоны маринованные - 200 г
масло топленое - 2 ст. ложки
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
бульон мясной - 400 г
мука пшеничная - 1 1/2 ст. ложки
сливки густые - 150-200 г
соевый соус - 1 ст. ложка
розмарин сушеный - 1 ст. ложка
перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления

Говядину надрежьте вдоль волокон пополам, разверните, отбейте, посолите, поперчите. На середину уложите размятый сыр, вдавите в него грибы, поперчите, посыпьте рубленым чесноком и розмарином. Сверните мясо рулетом, обвяжите кулинарной нитью и обжарьте на масле. Добавьте мелкорубленые лук и морковь, половину нормы бульона и тушите под крышкой 45 минут. Готовый рулет выложите. К соусу, образовавшемуся при тушении, влейте бульон, маринад от грибов и доведите смесь до кипения. Затем овощи вместе с жидкостью протрите, доведите до кипения. Муку подсушите без изменения цвета, слегка охладите, разведите небольшим количеством холодной кипяченой воды, соедините с соусом, проварите до загустения. Добавьте сливки, соевый соус, посолите, поперчите. При подаче готовый рулет выложите на блюдо, гарнируйте вареными или жареными овощами и маринованными огурцами. Соус подайте отдельно.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи