Паштет из зайца
Ингредиенты
- мясо зайца - 300 г
- свинина - 300 г
- печень говяжья - 200 г
- сало копченое - 100 г
- яичные желтки - 2 шт.
- сметана - 3 ст. ложки
- сок 1 лимона
- масло сливочное - 1 ч. ложка
- перец черный молотый - по вкусу
- соль - по вкусу
Способ приготовления
Мясо зайца, свинину и говяжью печень варить до мягкости в воде. Отделить мясо от костей и пропустить через мясорубку, потом промять через сито. Приготовить смесь из мяса, ливера и мелко нарубленного копченого сала, желтков, сметаны, лимонным соком. Посолить, поперчить. Смесь положить в форму, смазанную сливочным маслом, и варить 45 минут на водяной бане.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи