Риссоли
Ингредиенты
- мука пшеничная для теста - 200 г; для фарша - 1 ст. ложка
- сало растительное для теста - 50 г; для фарша - 1 ст. ложка
- вода - 50 г
- яичный желток - 2 шт.
- яйцо сырое для панировки - 1 шт.; вареное для фарша - 5 шт.
- сухари панировочные
- масло растительное для обжаривания
- зелень рубленая, соль
Способ приготовления
Из муки, сала, желтков и воды замесите тесто и выдержите 30 минут в холодильнике.
Для фарша разогрейте растительное сало, всыпьте муку, слегка обжарьте, посолите, слегка охладите, разведите молоком, прогрейте. Добавьте рубленые яйца и зелень.
Тесто раскатайте в пласт, вырежьте кружки, положите на каждый фарш и сформуйте пирожки в виде полумесяцев.
Запанируйте риссоли в яйце и сухарях и обжарьте в масле.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи