Кыстыбый

Ингредиенты

мука пшеничная в/с - 26 г
яйцо - 5 г
сметана - 11 г
соль - 0,7 г и для фарша - 0,5 г
масло топленое для жарки - 1 г и для фарша -2 г
картофель - 38 г, масса отварного картофеля - 33 г
молоко - 4 г
лук репчатый - 4,2 г
масло для пассировки - 1 г
масло сливочное - 5 г

Способ приготовления

Из муки, яиц и сметаны с добавлением соли замешайте пресное тесто. Тесто выдержите 30–40 минут для набухания клейковины. Приготовленное тесто разбейте на куски массой 40 г, раскатайте их на тонкие ломтики и выпекайте на раскаленной сковороде, смазанной маслом, до румяной корочки. Для фарша отварной, просушенный картофель протрите, добавьте горячее молоко, топленое масло, пассированный лук и все перемешайте. На одну половину лепешки положите фарш, сложите лепешку пополам, закрывая начинку второй половиной (чтобы лепешки не ломались на изгибе, их начиняют горячими), и смажьте маслом. Готовые лепешки поставьте на 10–15 минут в духовку и подавайте в горячем виде по 2 штуки на порцию.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи