Суфле из свеклы
Ингредиенты
- свекла - 200 г
- сливочное масло - 3 г
- сахар - 5 г
- яйцо - 1/3 шт.
- Для соуса:
- молоко - 70 мл
- сливочное масло - 10 г
- мука пшеничная - 10 г
Способ приготовления
Свеклу сварить в кожице, очистить, пропустить через мясорубку. Приготовить молочный соус средней густоты.
Желток растереть с сахаром, белок взбить до устойчивой пены. Свеклу соединить с соусом и желтком, перемешать, осторожно ввести белок.
Суфле выложить в форму, смазанную сливочным маслом, и запечь в духовке, как пудинг, можно сварить на пару или на водяной бане. Готовое суфле нарезать кусками, полить сливочным маслом или молочным соусом.
Так же можно готовить суфле из других овощей (моркови, кабачков, тыквы и т. д.).
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи