Рис со шпинатом

Ингредиенты

• рис длиннозернистый - 2/3 стакана
• шпинат - 750 г
• лук рубленый - 4 ст. ложки
• чеснок рубленый - 2 ч. ложки
• оливковое масло - 3 ст. ложки
• зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка
• цедра лимона тертая - 1 ст. ложка
• сок лимонный - 2 ст. ложки
• вода - 1 стакан
• перец черный молотый, соль по вкусу