Алу-хоул (вегетарианское карри)

Ингредиенты

масло растительное или ги - 45 мл
корица (небольшая палочка) - 4 шт.
лавровый лист - 4 шт.
тмин - 1 ч. ложка семян
лук репчатый мелко измельченный - 100 г
чеснок мелко измельченный или толченый - 2 зубчика
помидоры размером со сливу, консервированные, измельченные - 400 г
соль - по вкусу
горох сушеный турецкий консервированный без заливки - 400 г
картофель кусочками по 1 см - 100 г
вода - 125 мл
соус из тамаринда или лимонный сок - 30 г
кориандр (измельченные листья) - 50 г
карри (острая паста) - 3 ч. ложки

Способ приготовления

Нагревают ги в сотейнике. Кладут корицу, лавровый лист и семена тмина; обжаривают 1 минуту. Добавляют лук и чеснок. Обжаривают до золотисто-коричневого цвета. Закладывают измельченные помидоры, пасту карри и соль и обжаривают еще 2–3 минуты. Перемешивают с картофелем и водой. Доводят до кипения. Закрывают и тушат на медленном огне, пока картофель не будет готов. Добавляют турецкий горох; дают прогреться. Перемешивают с кориандром и лимонным соком. Сразу же подают.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи