Рулет с грибами
Ингредиенты
- говядина (спинная часть) - 1 кг
- шампиньоны - 200 г
- сало шпик - 100 г
- бульон мясной - 1 стакан
- сливки - 1/2 стакана
- масло растительное - 3 ст. ложки
- горчица - 1 ч. ложка
- лук репчатый - 1 головка
- зелень укропа
- перец черный молотый
- соль
Способ приготовления
Мясо зачистить от пленок, надрезать вдоль всего куска, распластать и отбить до толщины в 1 см.
Сало нарезать кубиками, грибы — ломтиками, лук мелко порубить. Обжарить, помешивая, на части масла, добавить соль, перец, горчицу. Охладить.
Полученную смесь выложить на мясо, скатать его в рулет и перевязать шпагатом.
Обжарить рулет со всех сторон на оставшемся масле, залить бульоном и тушить 1 час. В конце тушения добавить сливки.
Перед подачей разрезать рулет на порции.
Гарнировать жареными овощами или маринованными огурчиками и помидорами. Оформить зеленью.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи