Жареные печень и бекон ягненка

Жареные печень и бекон ягненка
Ингредиенты
  • печень - 300 г
  • жир для жаренья - 50 г
  • бекон с прослойками - 50 г (4 ломтика)
  • жюс-лье - 125 мл
Способ приготовления
Снимают с печени пленку и удаляют протоки. Нарезают тонкими ломтиками по косой. Обваливают ломтики в муке со специями. Стряхивают излишки муки. Быстро обжаривают с обеих сторон в горячем жире. Удаляют у бекона кожу и кости, жарят на рашпере с обеих сторон. Подают печень и бекон политыми жюс-лье, оставшийся соус подают отдельно в соуснике.