Сом, тушенный в вине

Ингредиенты

масло сливочное - 1 ст. ложка для приготовления рыбы
масло сливочное - 1 ст. ложка для приготовления соуса
мадера - 1 стакан
зелень - 1 пучок
соль, молотый перец - по вкусу
мука пшеничная - 1 ст. ложка
лимон - 1/2 шт.
перец горошком - 2-3 горошины
сом - 1 кг
фасоль на гарнир

Способ приготовления

Очистите рыбу и нарежьте большими кусками, посолите, поперчите. В сотейник положите сливочное масло, рыбу, влейте мадеру, добавьте перец горошком, закройте посуду крышкой и тушите на слабом огне до готовности. Слейте жидкость, процедите, заправьте ее мукой, растертой со сливочным маслом, прокипятите, посолите. Рыбу выложите на блюдо, залейте приготовленным соусом. Украсьте ломтиками лимона и веточками зелени. На гарнир подайте отварную фасоль.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи