Шницель «Особый» из осетровых рыб

Шницель «Особый» из осетровых рыб
Ингредиенты
  • осетрина - 500 г
  • яйцо - 1 шт.
  • сухари панировочные - 3 ст. ложки
  • масло растительное - 2 ст. ложки
  • лимон - 1 шт.
  • соль
  • зелень укропа, фенхеля
Способ приготовления
Звено осетрины без кожи и хрящей разрезать на четыре порционных куска, слегка отбить и придать форму шницеля. Рыбу посолить, посыпать мелко нарезанной зеленью, запанировать сначала во взбитом яйце, затем в сухарях и жарить на масле до готовности. При подаче гарнировать вареным или жареным картофелем, отварным рисом. Оформить веточками зелени, долькой лимона.