Жареный скампи

Жареный скампи
Ингредиенты
  • скампи без панциря - 375-500 г
  • мука пшеничная - 50 г
  • яйцо - 1 шт.
  • хлебные крошки белые свежие - 50 г
  • лимон - 1 шт.
  • зелень петрушки
Способ приготовления
Обваливают скампи в муке, смазывают яйцом и обваливают в хлебных крошках. Стряхивают излишки крошек и слегка раскатывают каждый кусок. Жарят во фритюре при 185 °С. Хорошо обсушивают и подают. Гарнируют четвертью лимона и веточками жареной или свежей петрушки. Подают с соответствующим соусом, таким как тартар