Камбала с перечным пюре (2)

Камбала с перечным пюре (2)
Ингредиенты
  • камбала - 200 г филе
  • масло растительное - 2 ст. ложки
  • перец сладкий - 2 шт.
  • лук-шалот - 2 шт.
  • бульонный кубик - 1 шт.
  • сметана - 1/2 стакана
  • вода - 1/2 стакана
  • вино - 2 ст. ложки
  • перец кайенский - 1 щепотка
  • перец черный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления
Перец, удалив сердцевину, нарежьте ломтиками. Смешайте воду и вино, доведите до кипения и растворите бульонный кубик. Добавьте перец и лук-шалот, нарезанный кольцами, варите 15 минут. Воду слейте, овощи протрите. Заправьте пюре сметаной, посолите, поперчите. Сбрызните рыбное филе маслом, посыпьте солью и перцем, жарьте 5 минут с каждой стороны. Выложите пюре на сервировочные тарелки, сверху уложите рыбу. Оформите полосками красного и желтого перца, свежим тимьяном или петрушкой.