Начинка для овощной лазаньи

Ингредиенты

шпинат - 500 г
шампиньоны - 250 г
лук репчатый - 2 головки
морковь молодая с ботвой - 8 шт.
масло сливочное - 2 ст. ложки
зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
херес - 1 ст. ложка
чеснок - 1 зубчик
масло растительное - 2 ст. ложки
мускатный орех тертый - 1/4 ч. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления

Чеснок порубить, обжарить на растительном масле, положить шпинат и потушить до мягкости. Приправить солью и мускатным орехом. Лук нашинковать, половину его обжарить на части сливочного масла вместе с ломтиками грибов. Добавить зелень соль и перец. Морковную ботву порубить. Морковь потереть на терке, обжарить на сливочном масле вместе с оставшимся луком, посолить, влить херес, потушить и смешать с ботвой.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи