Меренга (основной рецепт)

Меренга (основной рецепт)
Ингредиенты
  • яичный белок - 8 шт.
  • сахар мелкий - 500 г
Способ приготовления
На 500 г Белки взбейте в густую крепкую пену. Не прекращая взбивания, в три приема подсыпьте сахар. После введения последней порции белки осторожно перемешайте и больше не взбивайте. Для устойчивости в начале взбивания добавьте несколько капель лимонного сока или кристалликов соли. Используйте для изготовления печенья безе или белковых коржей для тортов.