Белковый заварной крем

Белковый заварной крем
Ингредиенты
  • сахар - 300 г
  • яичный белок - 4 шт.
  • ванильный сахар - 0,5 пакетика
Способ приготовления
На 500 г Сахар залейте 1/2 стакана воды и проварите до пробы «средний шарик» (капля кипящего сиропа в холодной воде должна скататься в мягкий шарик). Белки взбейте в крепкую пену, всыпьте ванильный сахар и, не прекращая взбивания, тонкой струйкой влейте горячий сироп.