Рыбная солянка
Ингредиенты
- семга, осетр и судак свежие - по 100 г филе
- огурцы соленые - 2 шт.
- рассол огуречный - 1/2 стакана
- лук репчатый - 1 головка
- масло растительное - 2 ст. ложки
- томат-пюре - 2 ч. ложки
- лимон - 1/4 шт.
- маслины - 10 шт.
- каперсы - 1 ст. ложка
- лавровый лист - 1 шт.
- перец горошком - 5 шт.
- бульон рыбный - 1 л
- зелень петрушки
- соль
Способ приготовления
Нашинкованный соломкой лук обжарьте на части масла, затем влейте бульон, рассол, добавьте нарезанные маслины и каперсы, доведите до кипения.
Филе рыбы нарежьте кусочками, припустите с маслом, томатом-пюре и нарезанными соломкой огурцами, добавьте горячий бульон, посолите, добавьте перец горошком и варите на слабом огне 10–15 минут, в конце добавьте лавровый лист.
При подаче положите в каждую тарелку ломтик лимона, рубленую зелень и маслины.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи