Пикантный соус

Пикантный соус
Ингредиенты
  • уксус - 60 мл
  • лук-шалот - 50 г
  • соус полуглазированный или уваренный бульон - 250 г
  • корнишоны мелко нарезанные - 25 г
  • каперсы измельченные - 10 г
  • зелень петрушки, кервеля и эстрагона измельченная - 0,5 ст. ложки
Способ приготовления
Смешивают уксус и лук-шалот в небольшом сотейнике и уваривают наполовину. Добавляют соус или бульон и варят на медленном огне 15–20 минут. Вводят остальные ингредиенты. Снимают накипь и добавляют специи по вкусу. Подают к мясу-гриль и многим другим блюдам.