Томатный соус (5)

Ингредиенты

маргарин или животное масло - 10 г
лук репчатый - 50 г
морковь - 50 г
зелень сельдерея - 25 г
лавровый лист - 1/2 шт.
тимьян - 1 веточка
кости и кожа от бекона - 10 г
мука пшеничная - 10 г
томат-пюре - 50 г
бульон - 375 г
чеснок - 1/2 зубчика
соль - по вкусу
перец - по вкусу

Способ приготовления

Разогревают маргарин или масло в небольшом сотейнике. Добавляют овощи, травы, кости и кожу от бекона и подрумянивают на медленном огне. Смешивают с мукой и доводят до рассыпчатой консистенции и легкого окрашивания. Смешивают с томатным пюре, дают остыть. Постепенно добавляют горячий кипящий бульон, перемешивают и доводят всю смесь до кипения. Добавляют чеснок, специи. Варят на медленном огне 1 час. Добавляют перец по вкусу, охлаждают. Процеживают через мелкий конический фильтр. Подают к спагетти, яйцам, рыбе, мясу и многим другим блюдам.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи