Топленое масло

Топленое масло
Ингредиенты
  • масло сливочное - 200 г
  • вода (или белое вино) - 2 ст. ложки
Способ приготовления
Способ 1 Кипятят масло и воду на медленном огне, пока они не смешаются, процеживают смесь через мелкий фильтр. Способ 2 Кипятят масло с водой на слабом огне, затем осторожно сцеживают затем жир, оставляя воду. Подают к вареной рыбе (голубая форель, лосось) и некоторым овощам (спаржа, морская капуста).