Соус для лазаньи с рыбой

Соус для лазаньи с рыбой
Ингредиенты
  • масло сливочное - 3 ст. ложки
  • мука пшеничная - 1 ст. ложка
  • молоко и
  • бульон рыбный - по 125 г
  • яйца - 3 шт.
  • херес сухой - 1 ст. ложка
  • зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка
  • перец черный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления
Муку пассировать на 1 ст. ложке масла, слегка охладить, влить молоко и бульон. Варить помешивая, 7 мин. Посолить, поперчить, влить херес, добавить желтки, хорошо размешать и ввести взбитые белки и зелень.